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春笋优点多,并非人人适合

“好竹连山觉笋香”,春天是吃鲜的时节,而春笋是很多人期盼已久的甘旨。竹笋富含维生素B,低脂、低糖、多纤维,能促进肠道活动、协助消化、避免便秘。但是,这并不意味着春笋人人可吃,这是为什么呢?

春笋,这些人不适合

1.生长期的儿童及骨质疏松者

笋中所含的草酸很简单和钙结合成为草酸钙,因而患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和使用,所以生长期的儿童及骨质疏松者应留意不宜多吃笋。

2.脾胃衰弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、缓慢肠炎等患者

笋性味甘寒,含较多的粗纤维素,凡脾胃衰弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、缓慢肠炎等患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,避免加剧病况。古人以为,加生姜、麻油可削减其滑利大肠之弊。

3.笋系大寒之品,大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人,不宜吃笋。

此外,笋还能助发疮毒,发湿毒,故凡湿疹、痈疮患者,也应忌吃笋。

吃春笋,请留意这些

1.烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1~2分钟,乃至能够煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既能够去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸丢失。

2.不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃,吃之前能够先喝汤、羹,或许吃几口饭,以削减春笋对胃肠黏膜的影响;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

3.吃春笋需防过敏

春笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就简单过敏,关于简单发生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。

来历:健康我国头条(chmgnews)

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