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说起西安美食街,许多外地的朋友或许只听说过回民街。其实我大西安的美食街不止这一条,也有许多博主引荐过美食街,今日给我们引荐一个西安本地人都爱去的美食街——洒金桥。

洒金桥,一条不打眼的老巷子,南起大麦市街北口,北至莲湖路中段的老关庙什字正南,长800米,仅能容下两辆车牵强交织经过,这儿不是闻名的旅游景点,可这儿却有只要老陕人才知道的地道西安美食。

当地人喜爱参加牛肉丸、马铃薯、胡萝卜、豆角、西葫芦等蔬菜口感不会像北方那样厚重,十分合适往常的吃客,一定要配油辣子再加上一个馍一早上吃完神清气爽浑身通透。

泡馍小炒是一道由泡馍、牛羊肉、葱、姜、蒜等做成的美食。与一般的泡馍不同,小炒泡馍口味愈加的丰厚,有嚼劲,配合上很多的新鲜蔬菜,不只消除了牛羊肉的膻味,并且增加了植物纤维的养分。这也让小炒泡馍成为了到西安必吃的一道美食。

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕的质料是江米(传统是无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣最好)其份额是每锅江米10公斤,大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。甑糕,形色俱佳,软硬适度,软甜粘劲,滋味浑厚,实为冬春早点的佳品。

一家回旋扭转在西安近30年的老店,听说老掌柜从饺子店倒闭那天就自己盘馅,从未让他人插过手。30年的专心一种滋味——牛肉韭黄,一汤一干两种吃法!酸汤水饺的汤汁是那种熬出来的不影响的酸味,焦香诱人的辣椒铺散在汤汁上,不说饺子的滋味,便是汤汁在西安也是排的上号的。

面擀成长条,从上至下抹一层油,任性地(动作十分顺利)撒上牛肉、大葱末、花椒,卷卷卷一按,一个饼就这样诞生了。关键步骤仍是要炸,火候和油量都要细细把控,炸至双面焦黄就可以起锅,沥油。趁热吃,凉了或许会发腻。真是外酥里嫩,调料、牛肉和饼的香味完美交融在一起。

这也是一家网红店了,许多人专程来买他家的“千层玫瑰烤馍”,用料超级厚实,十块钱一斤也不贵。外皮是很香的白芝麻,里面呈玫瑰色的千层状,夹杂着葡萄干和各种果仁,带着淡淡的玫瑰香味…

洒金桥南段志亮灌汤蒸饺个大、皮薄、味鲜,也是只卖一种馅-牛肉韭黄馅。吃的时分一定要先拿筷子戳洞把蒸饺的汁水倒在勺子里喝了再吃蒸饺,汤汁十分鲜美。

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