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咱们好,我是榜首美食的飞哥,重视阿飞,有更多的家常美食供咱们参阅。

咱们好,我是榜首美食的阿飞,今日在下班的路上,看到一位老大娘推着一个寒酸的三轮车卖一些蔬菜什么的,上前问了一下,老太太说家里有片空位,种点菜主要是自己吃的,儿女都不在家老两口平常也吃不了那么多,于是就想着把菜给卖掉换点钱,平常给孙子买点好吃的,也为儿女减轻一点担负。

看了一下,剩的也不多了可是看着特别的新鲜,我说大娘把剩余的都给我吧,我全要了,你也不要在这等了,早点回家,爷孙俩在家等着你呢,别让他们忧虑,老太太显露慈祥的笑脸,一边帮我装菜一边道谢,把所剩的小白菜,都给了我,其时我就在想这要吃到什么时分啊,看来这几天我都要以白菜为生了。

今日呢,就教咱们一道,小白菜的做法,学会这个办法,不管是什么菜,都能够做到洪亮爽口,话不多说,咱们开端操作。

首要,预备小白菜一把,切去小白菜根部这样能更好的便于清洗,然后用清水重复的清洗几遍,青菜是特别简单藏泥沙的,一定要洗洁净。

在预备打蒜几粒,拍扁后在切成比较细的蒜末能够更好的出味,预备红线椒一个,切成比较细的辣椒圈,不光能够更好的出味,烧出来配色也是特别的美观,切好后,和蒜末放到一同备用。

下面,咱们开端烹饪的榜首步,焯水,在锅中参加清水,水快烧开的时分,放一勺食盐、少数的植物油,然后大火把水烧开,烧开后,把洗洁净的菜,倒入开水中,焯30秒左右。

焯好后,把小白菜捞出,用清水冲刷一下控干水分,如图中所示进行摆盘。

小技巧

焯水的时分,参加食盐,和植物油的意图是为了,起到灭菌除异味的一起、还能避免青菜在焯水的过程中,青菜的水分流水、色彩变暗,使青菜坚持碧绿。

下面,咱们开端制作料汁,这才是这道菜好不好吃的要害。

锅中参加植物油,油温烧热后,把预备好的蒜末、辣椒圈倒入锅中,快速的翻炒煸出香味。

炒出香味后,在放入5克蚝油,倒入少数的清水,持续翻炒把蚝油化开,然后咱们开端调味,参加食盐1克、鸡精1克、白糖1克、生抽2克。

转中火持续翻炒,一切调料化开后,勾入一点水淀粉,使汤汁变得愈加的浓郁,和调料交融在一同,能更好的沾附在青菜上。

最终,能够适量的参加一些辣椒油,除口感吃起来好吃之外,色泽看起来也会愈加的红亮,然后添加胃口,不喜爱吃辣的朋友,也能够用香油替代,喜爱吃清淡的话,就把这一步直接省去,调好味后直接浇到摆好盘的小青菜上。

好了,这道口感洪亮的酱汁青菜,就能够食用了,在汤汁浇上的那一瞬间,香味扑鼻而来,瞬间感觉如同2天没吃饭的感觉。

这道菜,不管是配上米饭吃,仍是配着馒头吃,都是一道不错的下饭菜,青菜的美味在加上一点甜辣味,真的是给个鸡腿都不换。

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。

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